しましまイチゴのパンナコッタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゼラチンは水に入れて、ふやかしておく。

2. 2

   鍋に牛乳を入れ温め、グラニュー糖を入れとかす。
   ゼラチンも加えとかし、ボールに移す。

3. 3

   ２に生クリームを加え混ぜ、バニラエッセンスも入れ混ぜる。

4. 4

   ３を氷水にあてながら冷やし、とろみが出てきたら、グラスの1/4のところまで流し入れる。残りのパンナコッタは固まらないように氷水からはずしておく。

5. 5

   ４を冷凍庫に入れ、冷やし固める。
   その間にaの材料でイチゴゼリーを作る。
   ゼラチンを分量のお水から大さじ２とり、ふやかしておく。

6. 6

   耐熱ボールに小さい角切りにしたイチゴ100gとグラニュー糖を入れ、１分温める。

7. 7

   ６をミキサーに入れ、お水も加え撹拌する。滑らかになったら、ぜらチンも加えて撹拌。

8. 8

   ５のパンナコッタが固まったら、５０gのちいさめの角切りイチゴを半分入れ、７を漉して流し入れ、再び冷凍庫で冷やし固める。

9. 9

   ８が固まったら、残りのパンナコッタを流し入れ、冷凍庫で冷やし固める。

10. 10

    最後に残りの角切りイチゴを乗せて出来上がり。