豚肉の栗ソース煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉に塩麹を塗り、凧糸で縛り、形を整える。
   にんにく、タマネギとにんじんはみじん切りにする。
   室温に戻したバターと小麦粉を混ぜておく。

2. 2

   フライパンに油をひき、豚肉の焼き、表面に焼き色をつける。

3. 3

   お肉を取り出し、フライパンにバター大さじ１（分量外）を溶かし、にんにく、タマネギとにんじんを炒める。

4. 4

   お肉を戻し入れ、牛乳、コンソメ、栗を入れ、蓋をして３０分〜４０分煮込む。時々お肉をひっくり返す。ソースがこげないように注意してください。

5. 5

   お肉に竹串を刺して、澄んだ肉汁が出たら、バターと小麦粉を混ぜたものを加え、ソース煮とろみをつける。
   塩こしょうで味を整える。

6. 6

   お肉をスライスし、ソースをかけてサーブする。