米茄子の塩麹昆布漬け レシピ・作り方

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黒右衛門
塩麹と昆布で、まろやかでコクのある茄子の浅漬けができました。

材料（２人分）

米茄子
２本
塩麹
大さじ３
刻み昆布
1摘み

作り方

  1. 1
    米茄子は、縦４等分に切り１cmくらいの斜め切りにして、塩水に浸け。
  2. 2
    １をサッと流水で洗い、よく水気を拭き取ったら塩麹＋刻み昆布をまぶし、１〜２日冷蔵庫で寝かせたら出来上がり。
お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

塩麹と昆布で、まろやかでコクのある茄子の浅漬けができました。

公開日：2012/06/09
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カテゴリ
なす全般
料理名
米茄子の塩麹昆布漬け

このレシピを作ったユーザ

黒右衛門 毎日のお家チャチャットデリカフェ！ 美味しいお外ご飯を食べてきては、真似して作るのが大好きな黒右衛門です。 http://ameblo.jp/kuroemon0722/

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