桜チョコトリュフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩漬けの桜の葉は、水にさらして塩出しし、キッチンペーパーで水気をふきとり、みじん切り。

2. 2

   ボールに、ホワイトチョコを出来るだけ小さく割って入れ、１＋食赤も加え。

3. 3

   プライパンに、熱湯を沸かして２のボールを入れ。（湯煎で溶かす）

4. 4

   チョコレートが完全に溶けたら、プライパンからおろして、生クリームを少しずつ加えてシリコンベラでよく混ぜ。

5. 5

   チョコレートがまとまってきたら、グランマニエを加えてさらによく混ぜ。

6. 6

   バットに、クッキングシートを敷いて４を入れ、冷蔵庫で丸めやすい硬さになるまで冷やし。

7. 7

   １５gずつ丸めて（１０個で来ます）、別のバットにパウダーシュガーダーを敷いてコロコロと表面にシュガーを付けたら出来上がり。