カステラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   型をつくる。縦横１８×１８ｃｍ×高さ１５ｃｍくらいのしっかりとした型をつくる。そこに、アルミホイルを底と壁にしく。

2. 2

   牛乳にハチミツを加えて、あたためながらとかす。

3. 3

   かなりおおきめのボールに卵を割り入れ、少しほぐしてからグラニュー糖をすべて加えて、ミキサーで１０分程度しっかりまぜる。

4. 4

   ３．に２．を加えて、再び２分ほどミキサーでしっかりまぜる。

5. 5

   強力粉を少しずつ加えながら、ミキサーでまぜる。ミキサーをとめて、「の」の字を書いて読めるようであれば次に進む。

6. 6

   オーブンを１７０℃に加熱しておく。１．で作った型に５．で作った生地を流し込む。

7. 7

   １７０℃で１０分ほど焼いて、表面にすこしだけ焼き色がついたら、温度を１５０℃に下げてさらに４５～６０分ほど焼く。

8. 8

   焼けた生地の表面をたたいて、たよりなさがなくなったら焼き上がり。オーブンからとりだして型からとりだし、アルミホイルをはずして粗熱をとる。

9. 9

   ラップでしわにならないように全体を包む。焼いた上面を下にして１～２時間おいたあと、逆さにしてしばらくおいておくと、全体的にしっとりして完成。