お家バーベキュー！取り分けやすいおもてなし料理 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉ブロック…３〜4㎝厚さに切り裏表に５㎜間隔の隠し包丁を入れる→８ツに切り分ける→サラダ油少々ひいたフライパンで８ツの肉の全面を軽く焼き付ける→★を合わせ入れたジプロックに入れる

2. 2

   ①のジプロックの空気を抜きながら口を閉じる→70度位の湯を入れた炊飯器に10〜15分保温でローストビーフ状にする
   →粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩。→一切れ75gを2ツに切り分け１本分

3. 3

   海老…3%ほどの塩水で解凍し背腸を取る→80度ほどの湯に
   塩少々、サラダ油小さじ１／２ほどを入れじんわりと加熱する
   →殻を剥く
   ウインナー…斜めに１／２に切り、軽く焼く

4. 4

   蓮根、人参、パプリカ、ピーマン、玉ねぎ、スナップエンドウ、白ネギ…８切れに切り分け、好みの方法で軽めに加熱する(人参は電子レンジパプリカ、ピーマンはオーブントースターで焼きました)

5. 5

   お好みの組み合わせで、　
   肉バージョンと海老バージョンで串に刺す
   ※ここまで前日に準備できます
   (冷蔵庫で保管)

6. 6

   食べる前にロースター(orオーブン)などで温める
   ※大きなお肉も柔らかく食べられるようローストビーフ状に加熱しておくのがポイントです