さっぱりが良ければ、簡単酢の一部を米酢に変えて下さい。 新鮮な野菜、取り出す際は清潔な箸で、小分けで出したら直ぐに冷蔵庫に入れる等衛生面に注意すれば１ヶ月くらいでも日持ちします。漬け汁も魚の煮付けや炒め物、カレー等にちょい足しで使えます。
きゅうりの袋入りを買うとつい使い残してしまうので、買って直ぐに酢漬けにしています。
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