茄子とパプリカのニンニク醤油炒め☆ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 茄子
- ２本
- パプリカ
- (大)１／２個
- ニンニク
- １カケ
- オリーブオイル
- 大さじ２〜3
- 醤油
- 大さじ１
- 簡単酢
- 大さじ１
作り方
-
- 1
- 茄子…乱切りにして水に５分ほど浸けておく
パプリカ…乱切り
-
- 2
- フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク(みじん切り)を入れて弱火で炒めながらオイルに香りを移す(焦がさないように)
-
- 3
- ②に茄子(水分を拭く)を入れて油を絡ませ、パプリカを加えて炒める
→鍋肌に醤油を入れて焦がし醤油を絡める
→仕上げに簡単酢を加え酸味を飛ばせば出来上がり
おいしくなるコツ
オリーブオイルはしっかりと野菜に絡むよう多めで。
お好みですがパプリカは炒めすぎず歯応えが残るくらいの方が良いかと思います。
きっかけ
パプリカが半分余っていたので、作ってみました。
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