【簡単なのに本格】シンプルなローストポーク レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉を常温に戻しておく。今回は豚肩肉を使用しましたが、ロースやモモでもokです。

2. 2

   余分なドリップをペーパーで拭き取り、粗塩と胡椒をよく刷り込む。
   (この段階でしばらく寝かしておくレシピも多いですが、肉の中の水分を抜きたくないので寝かさなくてokです。)

3. 3

   耐熱容器にスライスした玉ねぎとにんじん、皮を剥いたニンニク、ハーブ類を敷き詰め、一番上にお肉を置く。

4. 4

   110℃のオーブン(下段)で90分焼く。途中で肉を上下ひっくり返す。

5. 5

   オーブンから取り出し、自然に冷めるで置いておく。肉表面が乾燥しないようにアルミホイルなど被せておくと◎

6. 6

   お肉は食べやすい厚さにスライスする。

7. 7

   残った野菜とにんにく、肉汁をフライパンに移し、酒、醤油、オリゴ糖を加えて煮詰める。
   ※ハーブ類は苦味が出てしまうので取り除いておく。

8. 8

   お好みで粒マスタードを添えて完成。

9. 9

   お肉で野菜をくるっと巻いて食べるとgoodです！