【すっぱい料理】皮も葉も全部使う無農薬かぶの漬物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぶは水でよく洗い、皮をむいて薄くスライスします。
   
   葉っぱは3等分します。

2. 2

   大きめのボウルにかぶの実と葉っぱを入れて塩をまぶします。
   
   おもり石をおき、半日塩漬けにします。

3. 3

   かぶをボウルから取り出し、さっと水で洗います。その後、ぎゅっと絞って水分を抜きます。
   
   かぶの葉っぱは食べやすい大きさに切ります。

4. 4

   ゆずは絞り機で果汁を絞ります。
   
   その後皮を薄くむき、細かく刻みます。

5. 5

   ボウルにゆず果汁とゆず皮、かぶの実、かぶの葉っぱを入れてよく混ぜます。
   
   保存容器に入れて半日冷蔵庫で冷やしたらできあがりです。