ミックスナッツを使ったミントキャロットサラダ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 人参
- 1本
- A エキストラバージンオリーブオイル
- 大さじ１
- A リンゴ酢（純米酢などでも可）
- 大さじ１
- A 塩・黒こしょう
- 少々
- A ウスターソース
- 小さじ２
- ミックスナッツ（＆ドライフルーツ）
- 計10粒程度
- ミントの葉
- ６枚程度
作り方
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- 1
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- 人参は皮を剥いて、スライサーで極細の千切りにする。
（お刺身のツマの細さ）
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- 2
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- ボウルにAを入れて良く混ぜ、人参を加えてしっかり和える。
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- 3
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- ナッツは刻んで加える。
ドライフルーツは、レーズンやクランベリーだけ加える。
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- 4
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- ミントを手でちぎって、全体に混ぜてできあがり。
きっかけ
カレーの具材で他の料理を作っていたので、人参に加えてトッピング用のナッツやレーズンなどを利用してサラダを作りました。
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お肉ともお魚とも相性が良く、味付けも簡単。