まるで明石焼き！ダシたっぷり絶品お麩の明石焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋に水とあごだしパックを入れて、弱めの中火にかけて沸騰したら火を弱め、3分以上煮出す。

2. 2

   ダシ180mlほどをボウルに移し、お麩を入れて全体に吸わせ、粗熱を取っておく。

3. 3

   ボウルに溶き卵を加えて良く混ぜる。

4. 4

   ごま油をフライパンにしっかり塗って温め、卵液ごとお麩を流し入れて手早く平らに広げる。

5. 5

   弱めの中火で焼いて、卵液の縁が白っぽくなったら裏返し、サッと焼いて平らな器に並べて盛り付ける。

6. 6

   残りのダシに醤油を加えて混ぜる。
   
   お麩の高さの半分くらいまで、上から回しかけてできあがり。

7. 7

   ※フライパンではなくたこ焼き器を使えば、もっと本格的な見た目になります。