煮れば煮るほど味が出る…　するめで煮モン。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   がんもどきと厚揚げがミックスされてるこうゆうパック。
   煮物セット、とかって名前で売ってるかな。

2. 2

   こんにゃくは臭い水が顔にはねるのに注意してざっと洗い、薄切りしてから真ん中にスリットを入れてぐーるとめっくり返して手綱にする。

3. 3

   鍋にお湯を沸かしてこんにゃくを２分ゆでて臭みとり。
   
   残りの３０秒で煮物セットもそこに参加、酸化した油とり。

4. 4

   ざるにあける。
   
   さてさて、イカの出番ですよ。
   スルメイカはスルメイカでも乾燥したそれを使います。

5. 5

   包丁ではとうてい切れないのでハサミを使って細かく刻む。

6. 6

   多分どうせでがらしさんになるだろうけど、一応具を気取ったサイズにしようかね。

7. 7

   同じ絵？
   
   いやいや、これはね一応乾煎りしてるんですよ。
   焦げやすいので弱めの中火で１分位。
   
   香ばしすぎるよくんくん。

8. 8

   ひとつをつまんでそれだけでキッチンドランカーかんぱーい♪
   とやりたくなるのをぐぐっとこらえ、具がひたひたになるまでお湯を入れる。

9. 9

   沸いたら醤油と砂糖、酒で味付け。
   するめが多少の塩分を持っているので控えめにしよう。
   
   お砂糖、精糖度の低い茶いろいのだった。なんか高そうだしおいしそおでしょお。

10. 10

    とエヘンしてみるが沖縄んちゅさんからの贈り物。
    って事でなんでもいい、お砂糖は。
    
    生姜は自分で干したのがあったからそれを。
    生生姜があればそれでokay。

11. 11

    唐辛子をちょきちょき刻んで入れたら落し蓋…は持ってないのでお料理用の丈夫いキッチンペーパーに十字の切れ目を入れたものをかぶせます。

12. 12

    ふつふつするほどの火力で…お、すごいぞこのマシンにはタイマーがあるんだね！
    と気づいたので３０分にセット。
    切れたらそのまま放置でさましてしょます。
    
    お召し上がりの直前に再加熱。

13. 13

    色合いが暗すぎるのでネギを刻んで飾りましたが、特にこってりおかずなわけではないので省略可。