理想は、フレッシュな辛味や酸味があるエキストラバージンオリーブオイルです。 鮮度でオイルの味はかなり変わるので、和えた後にご使用のオリーブオイルの味があまり良くないと感じた場合は、ジュレたっぷりめで食べると良いです。
食卓が暗い色ばかりになった時に、彩りとして簡単に一皿を追加しています。
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見た目はパーティーにも使える鮮やかさ。
イタリアンな和え物です。