真っ黒になるまでじっくり焼くのがコツ。 火傷に気を付けながら熱いうちに皮をむくと、簡単綺麗にツルンとむけます。
パプリカは栄養価に優れ、毎日でも食べたい食材ですがサラダや炒め物に利用する程度。 毎日だと難しいので、深夜のおつまみにパプリカをと思って思い出したのがコレ。 父がある女優さんから聞いて、よく作ってくれた焼きパプリカです。
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カルパッチョのお皿に一緒に並べたり、お肉やお魚の付け合せにも最適な一品です。