キャラメリゼくるみの塩チョコレート レシピ・作り方

作り方

1. 1 くるみを160℃のオーブンで10分ほどローストする。冷めたら、大きいものは割っておく。バットに薄く油を塗るか、オーブンシートを敷いておく。
2. 2 小鍋やフライパンにグラニュー糖、はちみつ、水を入れて中弱火にかける。（※かき混ぜないこと！）
3. 3 時々鍋をゆすりながら溶かす。小さい泡から大きな泡になり、ゆっくりはじけてとろりと煮詰まってきたら、くるみを加える。
4. 4 木ベラで絶えずかき混ぜる。白っぽくなってもそのままかき混ぜ、濃いキャラメル色になったら火からおろす。
5. 5 バットに広げ、一粒ずつ離して冷ます。
6. 6 チョコレートを刻み、湯煎で溶かす。保温して溶かした状態をキープすると作業しやすいです。
7. 7 オーブンシートにチョコレートをスプーンを作って薄い直径5cmくらいの円形に広げる。
8. 8 キャラメリゼしたくるみと塩をトッピングして、固まったら出来上がり。