低糖質ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   15cmのケーキ型に無塩バター（分量外）を塗り、大豆粉をふりかけ、余分な粉を落としたあと、冷蔵庫に入れておきます。

2. 2

   アーモンドパウダーとエリスリム10gを合わせて、粉ふるいで振るっておきます。

3. 3

   チョコレートを50℃位のお湯で湯煎にかけて溶かします。

4. 4

   レンジで柔らかくした無塩バター（温めすぎに注意！）をハンドミキサーで滑らかにし、溶けたチョコレートを加えます。

5. 5

   ハンドミキサーでよく混ぜ合わせます。

6. 6

   5に2のアーモンドパウダーとエリスリムのミックスを加え、粉っぽさがなくなるまでハンドミキサーで混ぜ合わせます。

7. 7

   卵白とエリスリム10gを合わせ、メレンゲを作ります。しっかりと角が立つまで！

8. 8

   卵2個に卵黄1個分を加え混ぜ合わせて卵液をつくり、6のボウルに4～5回に分けて加え、都度ハンドミキサーで混ぜ合せます。（写真なしですみません）※この時点でオーブンを160°に予熱。

9. 9

   ８に大豆粉と小麦グルテンを合わせてふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ、続けて7のメレンゲを2回に分けて加え、なるべく「少ない回数」で混ぜ合わせます。

10. 10

    ケーキ型に流し入れ、160℃のオーブンで40分焼けば出来上がりです。
    ※焼く前に型枠を上からトントンと落とし、生地の空気を抜いておくときれいに焼けます。

11. 11

    ココアパウダーを粉ふるいでふりかけ、その上にエリスリム（分量外）を少しだけふりかけて、アクセントを付ければ完成(^ ^)!v