ちくわのカレー塩麹揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに水を入れる。
   
   小麦粉と片栗粉、カレー粉、青のり、塩麹を入れて泡立て器か菜ばしで混ぜる。

2. 2

   ちくわは2～3等分の長さに切る。

3. 3

   ちくわを「1」の衣に通し、
   170度の油で1分ほど色よく揚げる。（詳しくは「4」）
   
   油を切って、出来上がり。

4. 4

   ★目安★
   170度：菜ばしを数ｃｍ入れてみて、全体から泡が出る程度。
   
   ※先の方からだけゆっくりと泡が出るようなら低音。
   入れた瞬間、勢いよく大きな泡が立つようなら高温過ぎです。

5. 5

   今回はマルコメ「プラス糀 生塩糀」を使用しました。