作り方
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- 1
- きゅうりは洗って両端を切り落とし、一口大程度に斜めに切る。
しょうがはすりおろす。
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- 2
- チャック式の袋やビニール袋に入れて、塩麹を加え、軽くもみながら混ぜ合わせる。
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- 3
- 空気を抜いて封をして、冷蔵庫で1時間ほど冷やして出来上がり。
洗わず、塩麹を軽く落としてから盛り付けます。
★コツ★
より長く（半日程度）漬けると、より味がしっかり付きます。
おいしくなるコツ
・きゅうりは洗った後、1本ずつ小さじ1程度の塩をまぶしてまな板の上で転がすと、表面にあるとげ（いぼ）が取れて味が染み込みやすくなり、美味しく仕上がります。
・浅漬け用の容器を使うと、まとめて作れて保存もでき便利です。（関連商品参照）
きっかけ
塩麹を使って簡単なお漬け物を作りました。