だれもが羨む高級食材、干し貝柱で中華だれ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し貝柱は細かく裂いて紹興酒とお酢につけておく。
   長ねぎを縦半分に包丁を入れて輪切り（輪じゃないじゃんなんて言うんだろう）にしてあわせ、正油を入れてざっくり混ぜる。

2. 2

   貝柱はまだまだ干し、のままなのでこの状態で一晩ねかせる。
   ネギから出てきた水分でさらに戻そうというのが狙い。

3. 3

   翌日貝柱がしっとりしたらゴマ油をまぶしてぐるぐる。
   
   そのまま箸休めにどうぞ。