小粒でも　ぴりりと辛いぜ　手羽先れんこん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根は皮をこそいで乱れ切り。
   甘辛正油で煮つめちゃうので特にあくとりなどしません（面倒）。

2. 2

   手羽先は面倒でも間接の中をぼきっと折っておくと食べるとき外れやすい。
   ほんとは切ればいいんだけど、先っちょも好きなので。
   
   これに塩胡椒と片栗粉をまぶす。

3. 3

   フライパンでゴマ油とにんにくを熱し、中火の強、ぐらいで表面をこんがり焼く。
   
   まだ半生でもいいのでお酒を入れてフタして蒸し焼き。

4. 4

   お酒が飛んだら蓮根を入れてゴロゴロ炒める。
   蓮根、やらかいのが好きだったらさらに酒フタ攻撃をするといい。
   
   山椒の粒をビン底で荒く潰してこれにふりかける。

5. 5

   山椒の香りがたったら砂糖をふって正油で味付け。
   汁っぽかったのがとろみっぽくなったらそろそろdone。
   最後に白ゴマをふって刻みネギと盛りつける。