材料（数人分）
- 赤紫蘇の葉っぱ
- 200ｇ
- 砂糖
- 350ｇ
- りんご酢（穀物酢でもＯＫ！）
- 半カップ弱
- 水
- 1.2ﾘｯﾄﾙ
作り方
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- 1
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- 赤紫蘇の葉っぱを取って綺麗に洗います
（これくらい）
↓
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- 2
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- 1.2リットルの水を沸騰させて１５分煮ます
↓
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- 3
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- 赤色は落ちて葉っぱは緑色になります
↓
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- 4
- ボールの上にざるを置き、ガーゼの様な布を敷いて濾します
葉っぱを布でくるんでぎゅ～っと絞ります。
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- 5
- カップ１杯のリンゴ酢（穀物酢）と砂糖３５０gを加えて、時々アクを取って２０分、弱火でグツグツ煮ます
* 酢を加えると綺麗な赤紫に発色します
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- 6
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- 少し飲んだので(ﾟωﾟ;A) 減ってますが２リットルくらいできます
おいしくなるコツ
この時期に沢山作っておいて冷凍しておくと、夏中楽しめます
畑の直売所に行くととても安いです。
因みに私はこれだけの赤紫蘇を６０円で買いました。
きっかけ
毎年この季節に数回作ります