味噌あんのどら焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   *まずは味噌あん作り
   
   白あんを鍋に入れ、弱火にかけてヘラで練る。
   
   ★焦がさないように。

2. 2

   火を止め、熱いうちに砂糖と味噌を入れてよく混ぜ合わせる。
   
   バットや平皿などに移し、よく冷ましておく。

3. 3

   *生地作り
   
   ボウルに卵を割り、よく溶きほぐす。牛乳を加えて混ぜる。
   
   はちみつを加え、さらに混ぜ合わせる。
   
   ホットケーキミックスを加えて、ダマがなくなるまでさっくりと混ぜる。

4. 4

   フライパンを弱火で温め、油を薄く塗る。
   
   ★テフロン加工やホットプレートなら油は不要。焦げ付きそうな場合は少量ひきます。
   まだらにならないように塗ると、きれいに焼き色が付きます。

5. 5

   いったん火を止め少し冷まし、生地をお玉に半分ほど（全量の1/8程度）入れ、高めの位置から一点に向かって一気に注ぐ。

6. 6

   ★コツ★
   一度で入れ、継ぎ足しはしないこと。
   仕上がりの目安は直径8～10cmの円形です。

7. 7

   弱火で2分ほど焼く。
   
   表面にぷつぷつと泡が出てきたら、裏返して1分半ほど焼く。
   
   これを繰り返し、なるべく同じ大きさになるようすべての生地を焼く。

8. 8

   粗熱が取れたら、温かいうちにラップでぴっちりと包んで置いておき、完全に冷ます。
   
   ★これにより乾燥を防ぎ、しっとりとした生地に仕上がります。

9. 9

   *仕上げ
   
   生地とあんが完全に冷めたら、はさんで出来上がり。
   
   ★熱いうちにはさむとベチャッとしてしまうので冷めてから。