炊飯器で作る栗おこわ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もち米は洗って最低６時間水につける。米も炊く１時間ほど前に洗って吸水させる。

2. 2

   栗の皮むき。ざっと洗って水に10分漬け、先端から底（座？）に向かって包丁で１センチ程度切れ目を入れる。

3. 3

   厚手の鍋に栗とかぶる程度の水を入れて、火にかけ、沸騰後、中火で１０分。火からおろし、ふたをして自然に冷ます。

4. 4

   十分冷めたら、先端の切り込みから鬼皮が簡単に剥けるはず。渋皮は包丁でむく。

5. 5

   もち米と米をよく混ぜ、炊飯器にセット。だし昆布を入れて、水加減は白米の３合に合わせる。酒、みりん、塩をいれ軽く混ぜる。

6. 6

   米の上に栗を載せ、炊飯器の白米コースで炊く。でき上がれば１０分蒸らし、昆布を取り出して、栗をつぶさないように混ぜ、できあがり。