材料（２〜３人分）
- きゅうり
- ３本
- 塩
- 大さじ１杯
- ネギ
- １本
- 【調味液】
- 醤油
- 大さじ２杯
- 酢
- 大さじ１杯
- 砂糖
- 小さじ１杯
- 豆板醤
- 小さじ１杯
- 中華だしの素
- 小さじ1/2
- 胡麻油
- 小さじ１杯
- 炒りごま
- 大さじ１〜２杯
作り方
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- 1
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- きゅうりの表面に塩を塗り少し擦りつけた状態で５分程おく
叩いてもいいのですが、今回は乱切りにしました
きゅうりを回しながら斜めに切っていくと上手く切れます
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- 2
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- ザルにあげ、水でさっと洗い流す
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- 3
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- ネギをささがく
しらがねぎほど細かくなくても細長く切ればOK
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- 4
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- 調味液を混ぜ合わせ、③のネギを入れる
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- 5
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- 鍋にお湯を沸かし、きゅうりを湯通しする(20秒程度)
あげたら即冷水につけるか流水でじゅうぶんに冷やす
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- 6
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- キッチンペーパー等にくるみきゅうりの水分をしっかり取り調味液と絡める
炒りごまを入れて、冷蔵庫で冷やして食べて下さい
直ぐにでも食べられますが冷やした方が味が染み込みます♡
おいしくなるコツ
きゅうりの水分をしっかり取ってからタレと合わせて下さい
きっかけ
きゅうりを買いすぎてしまい作ったのがこれでした
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