糖質制限〜マスカルポーネチーズケーキ〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マスカルポーネをボールに測って入れます。

2. 2

   卵を卵黄と卵白に分け、卵黄はマスカルポーネのボール、卵白は別のボールに入れます。

3. 3

   卵黄とマスカルポーネを混ぜてから、アーモンドパウダーを入れ、さらに混ぜます。

4. 4

   卵白を角が立つまでハンドミキサーで泡立て、エリスリトールを加えてさらに混ぜます。

5. 5

   卵白を1／3ゴムベラでとって、マスカルポーネのボールに入れ混ぜます。

6. 6

   残りの卵白を入れ、混ぜます。

7. 7

   オーブンペーパーを一度くしゃくしゃにして、15cmの型に敷きます。
   その中にレーズンを入れます。

8. 8

   型に7をゴムベラで入れます。
   180度に余熱したオーブンの天板にお湯を300cc入れて35分焼きます。

9. 9

   20分ほどして焦げ目がついたら、アルミホイルをかぶせてさらに焼きます。

10. 10

    焼き上がったら網の上で冷まします。
    
    荒熱が取れたら、冷蔵庫で半日冷やします。
    
    焼き上がりは柔らかくて切れません。冷やし固めます。

11. 11

    私はイワキガラスの耐熱容器で焼き、蓋をして冷蔵庫で冷やします。

12. 12

    半日して固まったケーキを好きな大きさに切ります。

13. 13

    マスカルポーネはコストコで700円で買ったものです。500g入り。

14. 14

    エリスリトールはこちらを。ラカントより100円ほど安い。