デミグラソース風 煮込みハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにし塩こしょうを振ってレンジで2分半〜3分チンしてよく冷まします。
   玉ねぎは使いやすい分量で作って下さい。残りを翌日のお弁当に使うためわざとこの分量にしてます。

2. 2

   冷ましてる間に今回はパスタとブロッコリーを同じ鍋で茹でました。パスタが茹で上がる1分ぐらい前になったら、ブロッコリーを投入お好みの硬さに茹で、ざるにあげておきます。

3. 3

   1にパン粉（私の大さじは家にあるテーブルスプーン？です）卵を入れスプーンでかき混ぜます。そこへお肉を投入。手で捏ねていきますが私はお肉の食感が残る方が好きなので30回くらいです。

4. 4

   テフロン加工のフライパンへ油はひかず成形したハンバーグを並べて火をつけます。片面焼けたらひっくり返し蓋をして焼けたら一旦取り出し、キッチンペーパーできれいに拭いておきます。

5. 5

   フライパンにバター、ケチャップ、ソースを入れ弱火にかけます。温まってきたら小麦粉を投入ししっかり混ぜていきます。お湯で少しずつ伸ばします。（ホワイトソースを作る要領です）

6. 6

   5に牛乳とコンソメを加えます。さらにお水を様子を見ながら足していきます。途中火から下ろしながらやるといいです。少々ダマになっても気にしません。ダマになって気になる時は濾して下さい。

7. 7

   ハンバーグを投入し時々ひっくり返しながら、10分程煮込んだら出来上がりです。