フライパンde☆ローストチキン(オレンジソース) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【肉の下準備】
   余分な脂を切り落として、鶏肉1枚を半分に切り、塩コショウで下味をつけます。

2. 2

   ポリ袋に、①の肉と料理酒を入れ、冷蔵庫で1時間ほど漬け込みます。
   ※空気を抜いて縛ります。

3. 3

   オレンジを薄い輪切りで4枚切り、残りは絞って果汁を準備します。

4. 4

   【ソース】
   ③の果汁と★を混ぜ合わせます。

5. 5

   【焼く】
   熱したフライパンにサラダ油を入れ中火で熱します。
   ②の皮から焼き、蓋をして蒸し焼きにします。
   ※火加減は焦げないように、中火から中火弱で調節して下さい。

6. 6

   皮がパリッと焼けたら、裏面も同様に焼きます。
   ※焼き上がりが不安な時は、竹串を刺して透明の肉汁がでればOK。

7. 7

   肉は、お皿に盛り付けます。

8. 8

   ⑥のフライパンに残った油（グレービー）に、④の【ソース】を加えて1/2になるまで煮詰めます。

9. 9

   バターを加えてツヤとコクをだします。

10. 10

    ⑦の肉に、⑨のソースをかけて、③のオレンジのスライスをのせたら出来上がりです。