フライパンde☆ローストチキン(オレンジソース) レシピ・作り方

作り方

1. 1 【肉の下準備】
   余分な脂を切り落として、鶏肉1枚を半分に切り、塩コショウで下味をつけます。

   

2. 2 ポリ袋に、①の肉と料理酒を入れ、冷蔵庫で1時間ほど漬け込みます。
   ※空気を抜いて縛ります。

   

3. 3 オレンジを薄い輪切りで4枚切り、残りは絞って果汁を準備します。

   

4. 4 【ソース】
   ③の果汁と★を混ぜ合わせます。

   

5. 5 【焼く】
   熱したフライパンにサラダ油を入れ中火で熱します。
   ②の皮から焼き、蓋をして蒸し焼きにします。
   ※火加減は焦げないように、中火から中火弱で調節して下さい。

   

6. 6 皮がパリッと焼けたら、裏面も同様に焼きます。
   ※焼き上がりが不安な時は、竹串を刺して透明の肉汁がでればOK。

   

7. 7 肉は、お皿に盛り付けます。

   

8. 8 ⑥のフライパンに残った油（グレービー）に、④の【ソース】を加えて1/2になるまで煮詰めます。

   

9. 9 バターを加えてツヤとコクをだします。

   

10. 10 ⑦の肉に、⑨のソースをかけて、③のオレンジのスライスをのせたら出来上がりです。