彩り手軽な☆いなり寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【椎茸のうま煮】
   小さいボウルに干し椎茸と水を入れます。
   干し椎茸が浮くので、重石代わりにお皿をのせます。

2. 2

   小さい鍋に★を入れて混ぜ合わせます。

3. 3

   ①のボウルの中で、戻した椎茸を洗い、取り出します。
   ボウル、ザル、キッチンペーパーを順に重ねて、戻し汁をこします。

4. 4

   椎茸の石づきを取り除きます。
   ※写真は椎茸を2倍で戻しています。

5. 5

   ②の鍋に、③の戻し汁と④の椎茸を入れます。

6. 6

   落し蓋をして、中火で30分ほど煮ます。
   鍋に入れたまま粗熱を取ります。
   冷めたら、椎茸を取り出して細切りにします。

7. 7

   【錦糸卵】
   ボウルに▲を入れて、ホイッパーでときます。

8. 8

   温めたフライパンに油を入れ中火で温めます。⑦を小量入れ、すぐにフライパンを回しながら薄く延ばします。しばらくすると周りが反り返るので、菜箸を使って裏返して、3～5秒焼きます。

9. 9

   錦糸卵が3枚出来ました。
   ケーキクーラーにのせて粗熱をとります。
   錦糸卵を重ねて、巻物のようにくるくると巻いて、端から細切りにします。

10. 10

    【いなり寿司】
    油揚げの口をまっすぐに戻します。

11. 11

    油揚げの口を開いて、内側に1ｃｍほど織り込みます。

12. 12

    いなり寿司12個全部を⑪のようにします。

13. 13

    きゅうりを縦半分に切り、斜めに細く切ります。
    ⑫のいなり寿司1個に、きゅうり5枚ずつ扇形にしてのせます。
    ※12個同様に作ります。

14. 14

    【錦糸卵いなり】
    ⑨の錦糸卵を6等分して、⑬にのせます。

15. 15

    次に、⑥の椎茸のうま煮を12等分した1つ分を、6個それぞれにのせます。
    ※錦糸卵ときゅうりの間に！

16. 16

    【カニカマいなり】
    ほぐしたカニカマを6等分して、⑬にのせます。

17. 17

    次に、⑥の椎茸煮を12等分した1つ分を、6個それぞれにのせます。
    ※カニカマときゅうりの間に！