彩り手軽な☆いなり寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【椎茸のうま煮】
   小さいボウルに干し椎茸と水を入れます。
   干し椎茸が浮くので、重石代わりにお皿をのせます。

   

2. 2 小さい鍋に★を入れて混ぜ合わせます。

   

3. 3 ①のボウルの中で、戻した椎茸を洗い、取り出します。
   ボウル、ザル、キッチンペーパーを順に重ねて、戻し汁をこします。

   

4. 4 椎茸の石づきを取り除きます。
   ※写真は椎茸を2倍で戻しています。

   

5. 5 ②の鍋に、③の戻し汁と④の椎茸を入れます。

   

6. 6 落し蓋をして、中火で30分ほど煮ます。
   鍋に入れたまま粗熱を取ります。
   冷めたら、椎茸を取り出して細切りにします。

   

7. 7 【錦糸卵】
   ボウルに▲を入れて、ホイッパーでときます。

   

8. 8 温めたフライパンに油を入れ中火で温めます。⑦を小量入れ、すぐにフライパンを回しながら薄く延ばします。しばらくすると周りが反り返るので、菜箸を使って裏返して、3～5秒焼きます。

   

9. 9 錦糸卵が3枚出来ました。
   ケーキクーラーにのせて粗熱をとります。
   錦糸卵を重ねて、巻物のようにくるくると巻いて、端から細切りにします。

   

10. 10 【いなり寿司】
    油揚げの口をまっすぐに戻します。

    

11. 11 油揚げの口を開いて、内側に1ｃｍほど織り込みます。

    

12. 12 いなり寿司12個全部を⑪のようにします。

    

13. 13 きゅうりを縦半分に切り、斜めに細く切ります。
    ⑫のいなり寿司1個に、きゅうり5枚ずつ扇形にしてのせます。
    ※12個同様に作ります。

    

14. 14 【錦糸卵いなり】
    ⑨の錦糸卵を6等分して、⑬にのせます。

    

15. 15 次に、⑥の椎茸のうま煮を12等分した1つ分を、6個それぞれにのせます。
    ※錦糸卵ときゅうりの間に！

    

16. 16 【カニカマいなり】
    ほぐしたカニカマを6等分して、⑬にのせます。

    

17. 17 次に、⑥の椎茸煮を12等分した1つ分を、6個それぞれにのせます。
    ※カニカマときゅうりの間に！