絶品オレンジピール☆チョコレート レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【オレンジピールの成形】
   オレンジピールの厚みと同じ幅に、細長く切り揃えます。
   長さを8～9ｃｍにカットし、角を落とします。

2. 2

   ボウルに、刻んだチョコレートを入れます。

3. 3

   【テンパリング】
   ②のチョコレートを湯せんにかけて、50度前後まで上げ全て溶かします。

4. 4

   水をはったボウルにつけて底を冷やし、27度まで下げます。

5. 5

   再度、湯せんにかけて31度に上げます。
   この温度を保ちます。

6. 6

   【コーティング】
   ①のオレンジピールを1本ずつ入れ、フォークなどですくい上げます。

7. 7

   クッキングシートの上に並べ、冷蔵庫で30分～1時間冷やし固めます。

8. 8

   余分なチョコレートを切り離して出来上がりです。