【基本】昔ながら☆巻き寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆の材料で卵焼きを作り、冷ましておきましょう。

2. 2

   【かんぴょう】
   かんぴょうを水に3～5分つけておきます。

3. 3

   軽く絞り、塩を加えて揉みます。
   新しい水に入替えながら水洗いします。

4. 4

   鍋にかんぴょうとたっぷりの水を入れて、やわらかくなるまで煮ます。

5. 5

   ④のかんぴょうの粗熱が取れたら、しっかり絞ります。
   鍋にかんぴょうと★を全部入れて、沸騰するまで煮ます。
   沸騰したら落し蓋をして、汁気がなくなるまで煮ます。

6. 6

   パットに移して冷まします。
   冷めたら、3等分にしておきましょう。

7. 7

   【椎茸】
   椎茸は、石づきを切り落とし、スライスします。

8. 8

   鍋に椎茸と■を全部入れて、、沸騰したら落し蓋をして、汁気がなくなるまで煮ます。

9. 9

   きゅうりと①の卵焼きを縦3等分に切っておきます。
   カニカマは他の具と長さを揃えておきましょう。

10. 10

    海苔を1枚引き、酢飯の1/3を真中にのせます。
    後で酢飯がはみ出ないように、上1～2ｃｍあけて、均等に広げていきます。

11. 11

    酢飯の真中に卵焼き、きゅうり、カニカマ、かんぴょう、椎茸の順にのせます。
    手前から持ち上げて、具を巻き込みながら、下の海苔が上のご飯に少し乗るように一気に巻きます。

12. 12

    もう一度、具がまとまるように握ったら、出来上がりです。