【基本】昔ながら☆巻き寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆の材料で卵焼きを作り、冷ましておきましょう。

   

2. 2 【かんぴょう】
   かんぴょうを水に3～5分つけておきます。

   

3. 3 軽く絞り、塩を加えて揉みます。
   新しい水に入替えながら水洗いします。

   

4. 4 鍋にかんぴょうとたっぷりの水を入れて、やわらかくなるまで煮ます。

   

5. 5 ④のかんぴょうの粗熱が取れたら、しっかり絞ります。
   鍋にかんぴょうと★を全部入れて、沸騰するまで煮ます。
   沸騰したら落し蓋をして、汁気がなくなるまで煮ます。

   

6. 6 パットに移して冷まします。
   冷めたら、3等分にしておきましょう。

   

7. 7 【椎茸】
   椎茸は、石づきを切り落とし、スライスします。

   

8. 8 鍋に椎茸と■を全部入れて、、沸騰したら落し蓋をして、汁気がなくなるまで煮ます。

   

9. 9 きゅうりと①の卵焼きを縦3等分に切っておきます。
   カニカマは他の具と長さを揃えておきましょう。

   

10. 10 海苔を1枚引き、酢飯の1/3を真中にのせます。
    後で酢飯がはみ出ないように、上1～2ｃｍあけて、均等に広げていきます。

    

11. 11 酢飯の真中に卵焼き、きゅうり、カニカマ、かんぴょう、椎茸の順にのせます。
    手前から持ち上げて、具を巻き込みながら、下の海苔が上のご飯に少し乗るように一気に巻きます。

    

12. 12 もう一度、具がまとまるように握ったら、出来上がりです。