スフレチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備
   ・クリームチーズを室温で柔らかくしておく。
   ・材料はすべて計っておく。
   ・レンジでバターを溶かしておく。

2. 2

   大きめのボールにクリームチーズと砂糖を入れて、砂糖をすりつぶすように滑らかなクリーム状になるまで泡だて器で混ぜ合わせる。

3. 3

   卵黄を一つずつ入れて混ぜ合わる。溶かしバターを加えてよく混ぜ合わせ、さらに生クリームとコアントローも入れてよく混ぜ合わせる。

4. 4

   薄力粉とコーンスターチも加え、ダマにならないようによく混ぜ合わせ、最後にざるで濾す。

5. 5

   オーブンを150度に設定し、温めておく。

6. 6

   別の大きめのボールに卵白を入れてメレンゲを作る。
   途中2～3回に分けて砂糖を加える。

7. 7

   メレンゲを2～3回に分けて手順4に加え、泡を潰さないように手早く混ぜ合わせる。

8. 8

   カップケーキ型の8分目まで入れ、150℃のオーブンで60分ほど蒸し焼きにする。

9. 9

   キレイに膨らんだら出来上がり。