抹茶のラングドシャ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉を別々に3回ほどふるいにかける。
   オーブンを170℃にセットしておく。

2. 2

   バターをレンジで柔らかくする。

3. 3

   大きめのボールにバター、砂糖、抹茶を入れ、クリーム状(深い緑色が少し白っぽくなる)まで混ぜ合わせる。

4. 4

   塩一つまみと卵白を一つずつ手順3に入れ、分離させないように注意しながら泡だて器で混ぜ合わせる。(あまり手早く混ぜると分離しやすいので注意)

5. 5

   手順4にふるった薄力粉を入れて練らないように手早く混ぜ合わせる。

6. 6

   絞りに入れて程よく間隔をあけながら、クッキングシートを敷いた天板の上に絞り出していく。

7. 7

   オーブンに入れて170℃で10分ほど焼く。焼き色が着く直前で取り出し、冷ます。
   オーブンによってはもっと早くに焼きあがることもあるので、目を離さないようにしてください。

8. 8

   ホワイトチョコレートを湯煎で柔らかくする。

9. 9

   冷めたクッキーの片面に刷毛などで溶かしたチョコレートをつけて、裏返して置いていく。
   チョコレートが固まったら出来上がり。