ポロネギとマッシュルームのキッシュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールにふるった強力粉を入れる。冷えたバターを加え、ナイフ等でパラパラになるまで細かく刻む。

2. 2

   塩、卵、冷水を加え捏ねないように混ぜ合わせ、ひとまとめにする。まとまったらそのまま冷蔵庫で冷やす。

3. 3

   ベーコンを細切りにしてフライパンで炒める。火が通ったらキッチンペーパーなどれよく油をきってください。

4. 4

   ポロネギを5mmほどの輪切りに切る。マッシュルームもスライスする。

5. 5

   熱したフライパンにバターをしき、ネギとマッシュルームと塩を入れて火を通し、小麦粉も加えてさらに炒める。

6. 6

   ネギがしんなりしてきたところで牛乳を加え、ダマができないよう時々かき混ぜながらしばらく弱火でで煮込む。とろりとしてきたら火から下ろし、冷ます。

7. 7

   打ち粉をしながら生地を型よりも少し大きめに伸ばし、型に入れる。淵を型の高さまで押しつけるようにして伸ばしくっつけます。

8. 8

   生地の底をフォークでたくさん穴を開けます。
   チーズを荒削りし、生地の上にまんべんなく敷き詰め、ラップをして冷蔵庫に入れておく。
   オーブンを200℃に温めておく。

9. 9

   大きめのボールにサワークリームと卵を入れ泡立てないようにとき、粗熱のとれた具をすべて入れてよく混ぜ合わせる。

10. 10

    型に流し入れ、平らにならしてから200℃のオーブンで約50分焼く。キレイな焼き色がついたら出来上がりです。