我が家のパンプキンスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃを皮ごと適当なサイズに切り、皮を下にしてゆでる。串が通るようになったら水を切る。かぼちゃの皮をとり裏ごす。

2. 2

   かぼちゃと水3カップをミキサーにかけて中火にかける。時々木べらでかき混ぜること。ある程度熱したら牛乳２カップを入れさらに温める。

3. 3

   ガラスのボールに小麦粉とバターを入れ、電子レンジに1分かける。泡立てきで混ぜ、ここに牛乳1カップとコンソメを入れ混ぜる。

4. 4

   3を電子レンジに2分かけ、泡立てきで混ぜる。様子を見て、後１～２分かけては混ぜる。

5. 5

   ２の鍋に４のホワイトソースを混ぜる。この時、両方の温度が同じくらいでないとだまができるので注意する。

6. 6

   味をみて仕上げる。個人的に甘めが好きなので、塩コショウのほかに砂糖を足すことが多い。
   器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。