材料４つ❣️さつまいも入りのスフレチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   １２c mの円形の型に、クッキングシートを底と側面に敷く。
   ✳️側面のクッキングシートは、型の＋２〜３c m位の高さにカットする。
   
   熱湯は沸かしておく。

2. 2

   蒸したさついもを１c m角にカットする。（皮はそのままでよいです）

3. 3

   クリームチーズを耐熱容器に入れ、硬ければ６００Wレンジで３０秒加熱し、硬ければ更に１０秒ずつ加熱して取り出す。
   ✳️加熱し過ぎに注意！

4. 4

   クリームチーズをゴムヘラで滑らかになるまでよく練り合わせる。
   滑らかになったらラカントＳを加え、さらによく練る。

5. 5

   そこへ卵黄だけを入れて混ぜる。
   白身は別のボウルに入れる。
   
   ✳️途中で、オーブンを１７０℃に予熱をかける。

6. 6

   白身を電動泡立て器で泡立てる。
   ✳️最初は低速で、徐々に高速にして、ひっくり返しても落ちない位にしっかり泡立てる。（３分位で泡立てられます）

7. 7

   泡立てた白身の１／３を生地に混ぜてよく混ぜる。
   ✳️この時はしっかり混ぜてOK。

8. 8

   そこへ、カットしておいたさつまいもを生地に入れ、さつまいもを潰さないように混ぜる。

9. 9

   残りの白身を2回に分けて、泡を潰さないよう、生地を縦に切るように、また、底からすくい上げるようにして混ぜる。
   
   出来た生地を、準備しておいた型に入れる。

10. 10

    竹串か爪楊枝で生地をぐるぐる混ぜ、生地を慣らす。
    型ごと持ち上げて、低い位置から３回位下に落とし、空気を抜く。
    型の下をアルミホイルで包む。

11. 11

    予熱が出来たら、生地を鉄板に置き、オーブンに設置する。
    沸かしておいたお湯を、鉄板に静かに注ぎ入れる。
    ✳️火傷に気をつけて下さい。お湯の量は高さ１〜１.５c m程度。

12. 12

    ４０分位焼く。
    一旦、竹串を刺して生地がくっついてこないか確認し、付くようなら、さらに５分位焼く。
    ✳️この時、上部の焼き目が気になる時は、アルミホイルを上から被せて焼いて下さい。

13. 13

    焼けたらオーブンの扉を少し開けたまま、３０分位放置する。
    オーブンから取り出し、上部にラップがくっつかないようにふんわりラップをかける。
    粗熱がしっかり取れたら冷蔵庫でよく冷やす。

14. 14

    型から取り出して、クッキングシートを外す。あれば、蒸したさつまいも（分量外）をトッピングしても。
    お好みのサイズにカットして召し上がれ❣️

15. 15

    ※さつまいもを蒸したり、焼いたケーキを冷やす時間は含まれていません。