和風さっぱり美味☆なすとピーマンの梅マリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすはへたを落とし、半分に切る。縦４～８等分。
   ピーマンは縦に４～６等分。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し、なすを炒める（皮目を下にして）。

3. 3

   なすに焼き色が付いたらピーマンも入れて蓋をする。
   火加減を弱め（中火～中弱火）、３分ほど蒸し焼き
   （この間、手順４へ）。

4. 4

   梅干しは種を取ってたたく。
   ☆の調味料と合わせておく。

5. 5

   なすとピーマンをすぐ（熱々のうちに）１のマリネ液に漬ける。
   冷蔵庫で３０分ほど置いたら完成！
   
   注:漬け置く時間は調理時間に含めていません。