昆布ダシで簡単に❣️鯛と春菊のお吸い物 レシピ・作り方
材料（３人分）
- 鯛の切り身
- ３切れ（１２０g程度）
- 春菊の葉の部分
- ふたつかみ（お好みで増減）
- 水
- ７００mℓ
- 昆布だしの素
- ４g
- 塩
- 小さじ１／３
- 酒
- 大さじ１／２
- 薄口醤油
- 小さじ１／２
作り方
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- 1
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- 鍋に水を入れて火をつける。
ボウルに鯛の切り身を入れ、塩を小さじ１／２程度（分量外）振り５分位置く。
春菊は洗って水気を切る。
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- 2
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- ５分経ったら、鯛に熱湯（分量外）をたっぷり廻しかけ水気を切る。
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- 3
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- 鍋のお湯が沸いたら、下処理した鯛を入れる。酒と昆布だしの素も入れ、蓋をして１〜２分位弱火で加熱する。アクが出たら取り除く。
塩を入れて一旦味見をし、様子をみながら薄口醤油を入れる。
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- 4
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- 春菊を入れたら蓋をして火を止める。
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- 5
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- 器に盛り、温かいうちに召し上がれ❣️
おいしくなるコツ
鯛に塩を振ったり熱湯をかけると、魚の汚れや臭いが取れます。
昆布で出しを取るときは、塩の量は若干変わります。お好みで塩味は調整して下さい。
具材にはわかめや茹でタケノコ、ネギや生姜なども合います❣️
きっかけ
春菊を頂いたので、鯛のお吸い物に入れてみました。
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