さつまいものポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは1センチ角に切り、水に浸しておく。
   玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   鍋でバターを温めて玉ねぎをしんなりするまで炒めていく。

3. 3

   玉ねぎがしんなりしてきたら、さつまいもを入れ3分ほど炒める。

4. 4

   水、コンソメをいれさつまいもが柔らかくなるまで(15分ほど)煮る。

5. 5

   さつまいもが柔らかくなったら火を止めて、ブレンダーで潰していく。この時量が少なくて上手くつぶれない時は牛乳を足してもOK。

6. 6

   さつまいも、玉ねぎが潰れたら弱火で火をかけ牛乳を出しながら混ぜ、塩で味を整える。

7. 7

   器に盛り、オリーブオイル、ブラックペッパーをかける。