春キャベツと新たまねぎのヨーグルサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春キャベツと新たまねぎは千切り。
   砂糖と塩をまぶして混ぜ、３０分ほど置く。
   水分が出るので、ぎゅっと絞る（キッチンペーパーをかぶせて絞るといいですよ）。

2. 2

   カニカマをほぐして入れる。

3. 3

   ☆の材料を混ぜる。
   味を見て塩コショウで調整する。完成！

4. 4

   【砂糖もみとは】
   塩もみの代わりに砂糖を使って、野菜の水分を抜く方法です。 ほかの野菜でも色々と応用が効きます。関心がある方は楽天レシピ内を「砂糖もみ」で検索してみてくださいね。

5. 5

   このレシピでは、塩（分子量が砂糖よりも小さい）と砂糖をまぶすことで（＝「ハイブリッドもみ」？笑）、砂糖だけの時よりも短時間で水分を抜いています。