フラクトオリゴ糖で❣️低糖質ミルキー風キャンディー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ステンレス製のパットの場合は、あらかじめ、キッチンペーパーなどで薄くバターを塗っておく。

2. 2

   小鍋か、傷のつきにくいフライパンに、フラクトオリゴ糖とスキムミルクを入れて混ぜ合わせる。
   ✳️フライパンはスプーンの傷がつきにくいものがベター。小鍋ならステンレス製かホーロー鍋で。

3. 3

   そこへ水を入れてざっくり混ぜる。
   ✳️加熱前はボソボソしています。

4. 4

   コンロの火を、ごく弱火にして混ぜながら加熱する。スプーンや木ベラで混ぜる。
   ✳️焦げつかないように、時々火から外しながらかき混ぜる。徐々に液状になってきます。

5. 5

   あればお好みで、バニラオイルを数滴混ぜる。
   ✳️入れると生地が滑らかになり、扱いやすくなるのと、口当たりもよくなります❣️無ければサラダ油やバターなどをほんの少しだけ加えても♪

6. 6

   市販の加糖練乳くらいのトロミになったら、ステンレス性のパットに流し入れる。
   ✳️流し入れる時はゴムベラがやりやすいです。

7. 7

   ✳️今回、剥がれやすさを色々比較してみました。
   ・バターを塗らないパット
   ・クッキングシート
   ・シリコン製のカップ
   ・シリコン製のカップにバターを塗ったもの
   にも流し込みました。

8. 8

   粗熱が取れ、表面が乾燥してきたら、使い捨て手袋などでコロコロ丸め冷凍するとミルキー風のキャンディーになります❣️冷凍庫でしばらく冷やした後、ナイフでカットしてもOK！

9. 9

   常温では柔らかくなり形が崩れやすいです。ジプロックなどに入れて冷凍庫で保存し、１週間を目処に食べ切って下さい。
   ✳️常温では硬くなりません。
   ※調理時間に冷やす時間は含まれません。

10. 10

    ✳️一度にたくさん作れるシリコン容器でも作ってみました。
    小分けに入れる時に冷えて粘ってくるので、フライパンを時々温めながらスプーンで入れました。丸める必要もなく扱いやすいです❣️

11. 11

    ✳️２時間程冷凍し、カチカチになってからクッキングシートに取り出しました。すぐにジプロックに入れ、冷凍庫で保存する。
    ✳️容器ごと冷凍し、食べる時に1個ずつ外すと扱い易いです❣️

12. 12

    ✳️後日、コーヒー味が食べたくて、インスタントコーヒーパウダーを、小さじ１混ぜてから加熱しました。

13. 13

    ✳️粉末緑茶を小さじ１加えて、抹茶風も作ってみました❣️