簡単おつまみ☆手羽中の塩麹焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジッパー袋に手羽中と塩麹を入れ、揉み込む。
   10分冷蔵庫で寝かす。

2. 2

   袋にすりおろしたにんにくを入れ、全体に揉む。

3. 3

   よく熱したフライパンに、鶏肉の皮を下にして最初は中火で、鶏肉に熱が入ってきたら弱火でじっくり焼く。
   塩麹が焦げやすいので、手羽中をスライドさせ一カ所で焼き続けないように気をつける。

4. 4

   鶏肉の皮に焼き色がついたら、ひっくり返しフタをする。
   中までしっかり火が通るよう弱火でじっくり焼く。

5. 5

   全体に焼き色がついたら、ひっくり返し皮面をもう一度中弱火で焼く。
   フライパン内の余分な油は、キッチンペーパーで拭き取る。
   焦げないように、適度に動かしながら焼く。

6. 6

   表面がパリパリになったら、塩胡椒をかけて完成！