爽やかな酸味❣️甘夏みかんの低糖質パウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   甘夏みかんは皮をむき、袋を外して１c m角にカットする。これとは別に、３〜４房分別に取っておき、同じくカットする（上に乗せる分）

2. 2

   ボウルに米油と溶かしマーガリンを入れて、泡立て器でよく混ぜる。

3. 3

   そこへ、ラカントSを入れて、なるべく粒が潰れるようにしっかり混ぜる。
   （ザラザラが残っていても、混ざっていれば大丈夫！）✳️ラカントSは、ミルで粉砕して使用すると混ざりやすいです。

4. 4

   別の容器に卵２個を割り入れて溶き、牛乳も入れて混ぜる。
   これを手順３のボウルに３回位に分けて、よく混ぜ合わせる。
   途中で、オーブン１８０℃に予熱をかける。

5. 5

   オートミールをミルで粉砕し、大豆粉とベーキングパウダーと合わせ、手順４の卵液に少しずつ入れて、しっかり混ぜ合わせる。
   最後に、カットしておいた甘夏みかんを入れてサッと混ぜ合わせる。

6. 6

   ✳️粉が少しダマになりやすいですが、少しずつ粉を入れてその都度混ぜると、徐々にダマが無くなります。中心部から外に向かって混ぜていくと混ぜやすいです。

7. 7

   パウンド型に、切り込みを入れたクッキングシートを敷き、生地を入れる。
   ★生地は、若干硬めです。

8. 8

   カットしておいた３房分の甘夏みかんを上に並べる。
   パウンド型を少し持ち上げ、数回下に落として空気を抜く。

9. 9

   １８０℃で４０分位焼く。
   ✳️今回はこの段階で、竹串に中の生地が付いてきたので、１７０℃に下げ、さらに１０分焼きました。（表面が焦げ付きそうだったので、温度を下げてみました）

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    ✳️途中で焦げ付きそうなら温度は下げずに、３０分過ぎだ頃から、アルミホイルをかぶせて焼いてもよいと思います。

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    ✳️竹串に生地が付いてこないならOK❣️

12. 12

    焼けたら型から外して、きびオリゴ糖を塗り（つや出しの為）、ラップをふんわりかけて粗熱を取る。
    ✳️ラップで包み、冷蔵庫で冷やしたら、翌日もしっとりしていました♪

13. 13

    ✳️後日、オートミール３０g、アーモンドパウダー４０g、おからパウダー２０g、米粉１０gで作りました。生地は大豆粉より緩めで、よりしっとり出来ました❣️焼き時間は１時間程度でした。

14. 14

    ✳️オートミール４０g、アーモンドパウダー４０g、おからパウダー２０g、焼き時間４５〜５０分でも美味しく出来ました❣️お好みの配合でお試し下さい！

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    ✳️甘夏みかんは袋から取り出しビニール袋に入れて冷凍したものを、ケーキを焼く前に自然解凍して刻み、果汁ごと使うことも出来ます❣️焼きたい時にすぐ作れて便利です♪