【にんじんたっぷり】キャロットケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は室温に戻しておく。丸型にオーブンシートを敷いておく。オーブンはいいタイミングで１８０度に予熱する。
   にんじんはよく洗って皮ごと１５０gすりおろす。残り３０ｇは細い千切りにする。

2. 2

   薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、シナモンパウダー、カルダモンパウダーは合わせて２回ふるう。

3. 3

   ボウルに卵、きび砂糖、塩を入れて砂糖が溶けるくらいに、泡立て器でよく混ぜる。太白ごま油を３回くらいに分けていれ、その都度よく混ぜる。すりおろしたにんじんを加えて混ぜる。

4. 4

   ２の粉類を３のボウルに入れて泡立て器で中心からぐるぐると混ぜる。くるみと千切りにしたにんじんを加えて、ゴムベラに持ち替えて全体を切るようによく混ぜる。

5. 5

   丸型に4を流し込み、180度のオーブンで30分、170度で15分ほど焼く。竹串を真ん中あたりにさしてみて、何もつかなければ焼き上がり。型から出して、オーブンシートを外して冷ます。

6. 6

   室温に戻して柔らかくなったクリームチーズをゴムベラでよく練る。粉糖を加えて馴染ませるように混ぜる。
   冷めたケーキを熱さ2等分にし、間にクリームを挟む。

7. 7

   上から粉糖を好みでふりかけて完成。