低糖質❣️ブロッコリーのみそマヨ白和えレシピ・作り方

Name: 低糖質❣️ブロッコリーのみそマヨ白和え
Total time: 15 min
Yield: ６
Ingredients: ブロッコリー ３５０g; ニンジン ４０g; 絹ドーフ １５０g; みそ ４０〜４５g（お好みで調整）; マヨネーズ ３０g; きびオリゴ糖（他のでも可） １２g; すりごま 大さじ２; お湯＋塩 ブロッコリーが浸る程度のお湯＋塩小さじ１; キッチンペーパー（水切り用） 数枚（トーフとブロッコリー用）; すり鉢 無ければ大きめの容器; すりこぎ棒 無ければゴムヘラやスプーン; ゴムヘラ

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はしぽよ

旬のブロッコリーを使い、マヨネーズを入れたら、コクのある白和えになりました❣️簡単で美味しいので是非食べて下さい(^-^)

材料（６人分）

ブロッコリー: ３５０g

ニンジン: ４０g

絹ドーフ: １５０g

みそ: ４０〜４５g（お好みで調整）

マヨネーズ: ３０g

きびオリゴ糖（他のでも可）: １２g

すりごま: 大さじ２

お湯＋塩: ブロッコリーが浸る程度のお湯＋塩小さじ１

キッチンペーパー（水切り用）: 数枚（トーフとブロッコリー用）

すり鉢: 無ければ大きめの容器

すりこぎ棒: 無ければゴムヘラやスプーン

ゴムヘラ

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作り方

1

鍋にお湯を沸かし、塩を入れてスライスしたニンジンと一口程度のブロッコリーを湯がく。歯ごたえが残る程度にゆがいたら、キッチンペーパーでしっかり水気を切る。ニンジンは短冊切りにする。
2

トーフはキッチンペーパーで包み、６００Wのレンジで１分半程度加熱して、水気をしっかり切る（✳️少し崩しておくと、水気が出やすいです）
3

まず、すり鉢にみそとオリゴ糖を入れて、すりこぎでよく混ぜる。
次にマヨネーズを入れてさらに混ぜる。ここで味をみて、みそが足りなければ調整する。
4

✳️みそマヨが材料に対して多いかも？と心配な時は、手順３の一部を小皿に取り出しておき、具材を混ぜ合わせた後、味見をして足りなければ追加すると、濃いすぎた〜という失敗がありません。
5

加熱して水気をしっかり切ったトーフを入れて、少しトーフの粒が残る程度に混ぜ合わせる。
6

ゆがいて水気を切ったブロッコリーとニンジンを入れ、上からすりごまをかけ、ゴムヘラでサッと混ぜ合わせたら出来上がり❣️

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ブロッコリーやニンジンは、ゆがきすぎないように気をつけて下さい。オリゴ糖の代わりに、みりんでもよいですが、オリゴ糖より甘いので、使用量は調整して下さい。みりんにはアルコールが含まれるので、レンジ加熱してアルコールを飛ばして下さい。

きっかけ

今回、低糖質にしたかったので、砂糖やみりんの代わりにオリゴ糖を加えましたヽ(^o^)

公開日：2022/03/10

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このレシピを作ったユーザ

はしぽよいつも目分量で作ることが多いですが、息子へのレシピ保存と自分用の覚え書きで始めました。よく作るご飯物や身近な食材（野菜多め）で手軽に作れるおかず、簡単でヘルシーなパンやお菓子、軽食など体にも優しいレシピを投稿中！手順の写真を増やし、分かりやすく掲載しています❣️ 加齢に伴い、最近のマイブームは緩めの糖質制限やグルテンフリー。食べる事を我慢せず、バランスのとれたメニューを考えています(^-^)