発酵なし❣️豆腐と米粉とオートミールで低糖質丸パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   耐熱容器に豆腐、オートミール、ドライイースト、ラカントS、水を入れて混ぜ合わせる。（この時、水はまず７０ml入れる）
   ラップ無しで600Wのレンジで１分加熱する。

2. 2

   レンジから取り出したら、オートミールの粒を潰しながら、よく混ぜ合わせる。

3. 3

   別の容器に、米粉、塩、オオバコ、ベーキングパウダーを入れて混ぜ合わせる。

4. 4

   手順２の混ぜた豆腐生地に、米粉等を混ぜ合わせたものを３回位に分けて入れ、その都度ゴムヘラで混ぜる。粉が残るようなら、水を少し足して下さい（１０〜１５ml程度様子をみながら）

5. 5

   全体的に混ぜたら、手を使って２分位こねる。こねると段々オオバコの粘りが出てきます。（最初少しベタベタしているので、ゴム手を使うとやり易いです）
   オーブンを１９０℃で予熱をかける。

6. 6

   生地が手にくっつかず、耳たぶ位の弾力がベスト。✳️もしも材料が絹豆腐だったり、オートミールを粉砕して作るなら、若干、水の量が変わるかも知れません。ここでクルミなどを混ぜてもOK❣️

7. 7

   今回は６個に分けて丸めました。
   ✳️分ける時は、１つに丸くまとめ、ケーキを切るようにカットすると分けやすいです。外側が少しボコボコしているので、表面に少し水を付けながら丸める。

8. 8

   オーブンが温まったら焼く。左写真は２０分焼いた状態。ここで一個割ってみました。少し中心部がベタっとしており、焼き色もなかったので、更に５分追加で焼きました。

9. 9

   合計２５分焼いたら、うっすら焼き色が付きました。
   ✳️機種によって若干焼き加減が変わるので、様子をみながら焼いて下さい。
   出来上がり❣️
   粗熱を取ったら、ジプロックなどに入れる。

10. 10

    ✳️左の写真は、２５分焼いたパンの裏側の写真です。パンの上側より、裏側の焼き色の方が強めでした。

11. 11

    ✳️焼いたパンは、寒ければ翌日まで常温でも大丈夫です。夏場や食べきれない時は冷凍庫に保存。食べる時に解凍し、フワッとラップをかけ２０秒位レンジ加熱でOK。１週間位で食べて下さい。

12. 12

    ✳️後日、上に切り込みを入れ、膨らみやすくし、油を塗って焼いてみました。水は８０ml焼き時間は３０分でした。裏は程よく焼き目がつき（左写真）油を塗っても焼き目は余り変化なしでした。