ミニウインナードッグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぬるま湯に砂糖を溶かし、ドライイーストを入れて軽くかき混ぜる。５分程度おき、予備発酵させる。

2. 2

   ボウルに中力粉を入れる。①のイースト液を注ぎ入れながら、箸で混ぜる。

3. 3

   全体がポロポロになったら手でこねてまとめていく。表面に光沢が出てくるまで約５分こねる。

4. 4

   ボウルにふた（濡れ布巾、ラップなど）をして、暖かい所で一次発酵させる。夏は３０分～１時間、冬は１～２時間程度で一次発酵完了。

5. 5

   発酵が完了した生地を麺台に出して軽くこね、空気を抜く。棒状にのばし、８等分に切る。

6. 6

   ８個それぞれを長さ１５ｃｍ程度の棒状に伸ばす。

7. 7

   ウインナーに⑥の棒状の生地を巻きつける。

8. 8

   ⑦を蒸し布やクッキングシートの上に置く。水を入れた蒸し器の中に並べ、ふたをして２０分間二次発酵させる。

9. 9

   強火にかけ、湯気が上がったら中火にし、１５分蒸す。ふたを取らずに５分蒸らせば出来上がり。